Holunder-Orangen-Sirup

2,4 kg Holunder (Beeren, nicht Blüten)
1,7 l Wasser
2,4 kg Wiener Sirupzucker
Orangenschalen oder 4 Pkg. Dr Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
2 Pkg. Alnatura geriebene Zitronenschale

Holunder waschen und entstielen. In einem Topf mit dem Wasser zum kochen bringen und ca. 10 Min. kochen. Auskühlen lassen und den Sirupzucker dazurühren. Für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Saft durch ein Sieb auspressen (oder mit einer Flotte Lotte), die Orangenschale und die Zitronenschale hinzufügen und 3 Min. kochen. In sterile Flaschen füllen.

(©Anselma Faith)

Caramel Apple Spritzers

Lavender Lemonade Recipe

Here is the recipe for Lavender Lemonade:

• 1 cup raw honey
• 12 cups pure water
• 1 drop lavender essential oil
• 6 lemons, peeled and juiced
• Lavender sprigs for garnish 

Mix all ingredients together and chill. Add more water or raw honey if needed.

(allcreated.com)

Orangenlimonade mit Majoran und Oregano

Von billa.at

Smoothies

*Grün: 350 g Kiwi geschält, 140 g reife Avocado, 300 g Traubensaft weiß, 15 g Zitronensaft gepresst und 4 g Basilikumblätter.

*Rot: 300 g Erdbeeren, 50 g Kiwi geschält, 30 g Zitronensaft, 90 g frisch gepresster Orangensaft, 150 g Joghurt 3,6% und 85g Crushed Ice.

Alles mixen & genießen!

(Hofer Österreich on FB)

Lavender Honey Lemonade

Ingredients

2 cups Filtered Water
1 cup Honey (I used local orange blossom honey)*
2 tsp Dried Culinary Lavender Flowers**
1 cup fresh Lemon Juice (about 4 large lemons)
2 cups Cold Filtered Water (or more to taste)
Ice

Instructions

Heat 2 cups water and 1 cup honey over medium heat until liquid begins to lightly simmer. (5-10 minutes)

Add lavender and simmer for 2-3 minutes.

Remove from heat and set aside to steep for 20 minutes.

Pour liquid through mesh strainer and discard lavender.

Chill liquid in refrigerator. (about an hour)

In a pitcher combine the lavender honey liquid, 1 cup lemon juice and 2 cups cold filtered water.***

Serve over ice.

Garnish with lemon wedges and lavender sprigs. (optional)

Notes

*The color of the lemonade will be determined by how dark your honey is. Sugar will produce a light colored lemonade.

**Culinary lavender is not chemically treated.

***For a milder tasting lemonade add more water.

By WonkyWonderful

Sparkling Honey Rosemary Lemonade

INGREDIENTS:

2 cups fresh squeezed lemon juice
2 cups Honey rosemary simple syrup
3-4 cups seltzer water
Lemon slices, for garnish
Rosemary sprigs, for garnish

DIRECTIONS:

In a large pitcher add lemon juice and cooled simple syrup. Stir to combine.

Pour 3-4 cups seltzer water into the pitcher and gently stir.

Pour over ice and garnish with lemon slices and fresh rosemary.

(Nutmeg Nanny)

Strawberry Basil Lemonade

PREP TIME 5 mins
TOTAL TIME 5 mins

A refreshing summer lemonade with strawberries and basil.

Author: Gina Matsoukas
Serves: 4 INGREDIENTS

2 cups chopped strawberries
¼ cup fresh basil leaves
⅓ cup lemon juice & pulp
1 tablespoon honey
water or seltzer

INSTRUCTIONS

Combine the strawberries, basil, lemon juice & pulp and honey in a blender and blend for about 30 seconds until a smooth puree forms. Pour about ¼ cup of the puree into a glass with ice and top the glass off with 8oz. of water or seltzer. Stir and serve.

(Running to the Kitchen)

Strawberry Rhubarb Pie Smoothie

1/2 cup frozen rhubarb
1 cup frozen strawberries
1 1/4 cup water(you can use milk if you prefer)
1 tbsp honey
1/2 tsp cinnamon

Place all the ingredients in a blender and blend until smooth.

Pour into a glass and enjoy!

Turmeric tea

1-2 teaspoons of ground turmeric
2 cups of water
Cinnamon or cloves (to taste, optional)
Honey (to taste, optional)
Almond milk (optional)

Mix the water and turmeric together in a pot and bring it to a gentle simmer. Simmer for 10 minutes. Add spices such as cinnamon or a few cloves to taste. Strain the mixture, reserving the liquid. Sweeten with honey and almond milk, again to taste.

Pregnant and nursing women should avoid turmeric tea. Turmeric may cause an upset stomach, especially if you aren't used to it, so begin your turmeric tea regimen with the lowest dose possible and work your way up to more if you would like to take more.People with diabetes and hypoglycemia, as well as anyone taking medications that can affect blood glucose levels should not take turmeric. Turmeric may prevent clotting, so if you are taking drugs that change the rate at which your blood clots, avoid turmeric. You can find a list of other side effects here.

(herbs.lovetoknow.com)

Black seed-ginger-honey tea

2 lemons
2 inches of sliced ginger
1 tablespoon of black seed oil
honey

Take a small pint size jar with wide open mouth, cut the lemons into small rings and add them in. Add in the ginger and the black cumin oil.  Fill the jar to capacity with good raw honey.

Place the jar in your refrigerator. When you are feeling under the weather, take out this jam like substance and put a big dollop in your boiling water and mix well.

Enjoy!

(theblessedseed.blogspot.com)

Sharbat-e Sekanjebin (Sugar-Vinegar Sherbet)

2 cups water
6 cups sugar
1 ½ cups vinegar
mint stalks or mint flavoring
1 cucumber, peeled, seeded and grated
1 lime

Put the water in a pan, add sugar and let boil over medium heat until the sugar dissolves. Add vinegar and boil 5 to 10 minutes more. Remove from heat, add mint, let cool. The consistency should be like syrup. If using fresh mint, remove stalks after syrup has cooled.

In a pitcher, mix 1 part syrup, 3 parts water and 2 ice cubes per person. Add cucumber and stir well. Pour into individual glasses and garnish with a slice of lime and a sprig of fresh mint. Serve well chilled.

Excess syrup can be refrigerated in a tightly sealed bottle.

Or you can also serve it with romaine lettuce. Dip leaves of romaine in a bowl of sekanjebin.

(saudiaramcoworld.com, azcentral.com)

600 ml Wasser
300 ml Weißweinessig
1 kg Zucker
6 Zweig/e Minze, frische oder 1 EL getrocknete Minze

Das Wasser mit Essig und Zucker unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, sodass der Sirup etwas eindickt.

Frische oder getrocknete Minze zugeben und erkalten lassen. In saubere Flaschen abgefüllt hält sich der Sirup jahrelang.

Man nimmt einzelne Blätter vom Römersalat und tunkt sie vor dem Verzehr in den Sirup. Mit eiskaltem Mineralwasser aufgegossen, ergibt Sekanjebin ein erfrischendes Sommergetränk.

(chefkoch.de)

Sharbat-e Beh-Limoo (Iranian Quince-Lemon Syrup)

Ingredients:

2 large quinces
2 pounds sugar
2 cups water
1/4 cup lemon juice

Preparation:

Use only a porcelain or enamel pan.

Peel, quarter and core the quinces. Grate or chop them very fine.

Boil water and sugar together for 15-20 min. or until it starts to thicken.

Add the quinces and boil for another 15 min.

Add the lemon juice, simmer briefly and strain the syrup through a cheesecloth into a bowl. Cool and bottle.

To serve, pour a few tablespoons into a glass and add water and ice.

Or:

http://food.ninemsn.com.au/recipes/ilime/8301268/sharbat-e-beh-limoo-quince-lime-sherbet

Lemon / Orange / Sour Cherry & Strawberry Sirup

Lavender / Rosemary / Lemon Thyme Sorbet

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes for cooking and making sorbet

Total Time: 40 minutes not including freezer time

Ingredients

• 2 cups water
• 1 Tbsp lemon juice
• 2/3 cup sugar
• 1/2 cup blueberries, fresh or frozen
• 2 Tbsp lavender (I might lessen this next time…just a bit)

Preparation Instructions

1. Combine water, lemon juice, sugar, blueberries and lavender in a medium saucepan and bring to a simmer.
2. Remove from heat and let steep for 15 minutes.
3. Strain liquid from solids, pressing gently.
4. Chill several hours until very cold.
5. Process with ice cream maker til firm, put into container and freeze.
6. Scoop into a glass; garnish with lavender and serve.

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes for cooking and making sorbet

Total Time: 40 minutes not including freezer time

Ingredients

• 3/4 fresh squeezed orange juice (I didn’t have quite enough…mine actually has a bit of pink grapefruit too!)
• 1 1/4 cup water
• 1/2 cup sugar
• 3 Tbsp rosemary

Preparation Instructions

1. Combine juice, water, sugar and rosemary in a medium saucepan and bring to a simmer.
2. Remove from heat and let steep for 15 minutes.
3. Strain liquid from solids, pressing gently.
4. Chill several hours until very cold.
5. Process with ice cream maker til firm, put into container and freeze.
6. Scoop into a glass; garnish with rosemary sprig and serve.

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes for cooking and making sorbet

Total Time: 40 minutes not including freezer time

Ingredients

• 1 1/2 cup water
• 1/4 to 1/2 cup fresh squeezed lemon juice (I did 1/2 cup; I loved the tartness but do it to your own taste)
• 1/2 cup sugar
• 4 Tbsp lemon thyme

Preparation Instructions

1. Combine water, lemon juice, sugar, and lemon thyme in a medium saucepan and bring to a simmer.
2. Remove from heat and let steep for 15 minutes.
3. Strain liquid from solids, pressing gently.
4. Chill several hours until very cold.
5. Process with ice cream maker til firm, put into container and freeze.
6. Scoop into a glass; garnish with lemon thyme and serve.

(creative-culinary.com)

Rosen-Thymian-Sirup / Rose-Thyme-Sirup

Da mir noch so viel Thymian (von der 20 g Packung) und auch etwas Gelierzucker übriggeblieben ist, habe ich überlegt was ich damit anfangen soll, da das Ablaufdatum vom Thymian der kommende Montag gewesen wäre ...

Da ich keine Beeren mehr habe und dachte, dass Rose wohl gut zu Thymian passen würde, wagte ich das Experiment anstatt ins Bett zu gehen und *yummy* der Sirup wurde sehr lecker!

Zutaten:

700 ml Wasser

100 g Zucker

190 g Gelierzucker

1 Pkg. Vanillezucker

1 Pkg. Zitronensäure

3 Hand voll Rosenblütenblätter

ca. 17 g frischer Thymian

Und weil mir das zu sauer war und ich keinen Zucker mehr übrig hatte, noch 2 Lychee-große Safran-Kandis-Stücke

Wasser, (Gelier-)Zucker und Rosenblütenblätter aufkochen und ein paar Minuten auf niedriger Temperatur köcheln lassen, den Vanillezucker und die Zitronensäure während dessen dazu geben und immer wieder umrühren. Dann den Thymian dazugeben und ca. 25 Min. ziehen lassen. Je nach gewünschter Intensität kann man den Thymian auch länger ziehen lassen, aber wenn man ihn zu lange ziehen lässt, dann könnte der Sirup zu herb werden. 

Ingredients:

700 ml water

100 g sugar

190 g preserving sugar

1 pkg. vanilla sugar

1 pkg. citric acid

3 handful of rose petals
ca. 17 g of fresh thyme

and because it was too sour for me and because I had no sugar left I also added two saffron-rock candy pieces, each of the size of a lychee.

Bring the water, (preserving) sugar and rose petals to boil and let simmer for a few minutes on low heat, add the vanilla sugar and citric acid and stir repeatedly. Then add the thyme and let stand for about 25 minutes. Depending on the desired intensity, you can steep the thyme longer, but if you let it steep for too long, then the sirup could get too acerbic.

(© Anselma for "Anselma's food blog" at anselmasfoodblog.blogspot.com etc., this recipe may be used and/or spread for private purpose and free of charge only.)

(© Anselma für "Anselma's food blog" auf anselmasfoodblog.blogspot.com etc., dieses Rezept darf nur für den privaten Gebrauch und gebührenfrei verwendet und/oder weitergeleitet werden.)

Rosen-Brombeer-Sirup / Blackberry-Roses-Syrup

Weil ich keine Himbeeren hatte, dachte ich, ich mache den Sirup mit Brombeeren.

Der Rosen-Brombeer-Sirup wird wie der Rosen-Himbeer-Sirup gemacht, aber anstatt Himbeeren habe ich 36 Stk. (bzw. eine Packung Brombeeren) verwendet und noch eine halbe Packung Vanillezucker hinzugefügt.

Anstatt den Bio-Zitronen habe ich eine 6 g Dr. Oetker Zitronenschalen-Packung sowie eine 10 g Haas Zitronen-Säure-Packung verwendet.

Because I had no raspberries at home, I thought I try the recipe with blackberries.

The blackberry-roses-syrup is made like the raspberry-roses-syrup, but I used 36 blackberries instead of raspberries and added 4 g of vanilla sugar.

Instead of organic lemons I used a 6 g pkg. of lemon peel by Dr. Oetker and a 10 g pkg. citric acid by Haas.

(© Anselma for "Anselma's food blog" at anselmasfoodblog.blogspot.com/.co.at etc., this recipe may be used and/or spread for private purpose and free of charge only.)

(© Anselma für "Anselma's food blog" auf anselmasfoodblog.blogspot.com/.co.at etc., dieses Rezept darf nur für den privaten Gebrauch und gebührenfrei verwendet und/oder weitergeleitet werden.)

Rosen-Himbeer-Sirup / Raspberry-Roses-Syrup

Zutaten (für ca. 2 Liter):
1 Liter Wasser
1 kg Zucker
36 Rosenknospen (Rosentee von SONNENTOR)
42 Himbeeren (Tiefkühlhimbeeren im Winter oder frische nach Saison)
3 Zitronen und der Abrieb von den Schalen

Zubereitung:
Alle Zutaten außer die Zitronen in einen Topf geben und 10 Minuten bei 90° sieden lassen, eventuell immer wieder umrühren. Anschließend den Saft der 3 Zitronen und den Zitronenschalenabrieb einrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Je nach Menge der Rosenblüten und Himbeeren variiert der Blütenduft oder der süß-säuerliche Geschmack der Himbeeren.

Dieses Rezept wurde von Andrea Sojka - Soulcooking mit viel Kreativität kreiert.

(sonnentor.at)

Kommentar von Andrea:

Die Flaschen heiss verschließen und ausgekühlt in den Kühlschrank geben!

Wenn man den Sirup in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllt müsste er lange halten! Man kann auch etwas mehr Zucker verwenden, dann hält er ev auch länger. Sicher einige Monate.

Ich hab ihn im Eiskasten lagern.

1 l water
1 kg sugar
36 dried rose buds
42 raspberries
The juice and peel of 3 organic lemons

Put all ingredients except the lemon in a pot and let simmer for about 10 minutes at 90 °C, stirring constantly. Then stir in the lemon and let stand for about 30 minutes. Fill the syrup through a sieve into sterilized bottles and seal them immediately. Let the syrup cool and then store in the fridge.

Lavendelsirup

Zutaten (für ca. 1 Liter):
400 ml Wasser
400 g Vollrohrzucker
Schale und Saft von 3 Bio-Zitronen
2 Msp. Vanillepulver
2 EL SONNENTOR-Lavendelblütentee (in ein Teesackerl füllen)

Wasser mit Zucker zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. In den letzten Minuten Zitronenschale, -saft und Vanillepulver zufügen und weiter köcheln lassen. Anschließend die Lavendelblüten in dem Teesackerl dazugeben und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Je nach gewünschter Intensität kann man sie auch länger ziehen lassen, aber Vorsicht wenn es zu lange wird könnte es zu herb/dominant werden.

Gutes Gelingen!

Dieses Rezept wurde von Andrea Sojka - Soulcooking mit viel Kreativität kreiert.

(sonnentor.at)

Kommentar von Andrea:

Die Flaschen heiss verschließen und ausgekühlt in den Kühlschrank geben!

Wenn man den Sirup in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllt müsste er lange halten! Man kann auch etwas mehr Zucker verwenden, dann hält er ev auch länger. Sicher einige Monate.

Ich hab ihn im Eiskasten lagern.

Erfrischende Ideen - Sechs ausgewählte Siruprezepte

Erfrischende Ideen - Sechs ausgewählte Siruprezepte