Easy French Toast Balls

Ingredients

2 cups bread crumbs 

1 cup sugar

4 eggs

1 tsp vanilla extract

1 cup milk 

 tbsp mapple syrup

You can find the whole recipe on Tastemade.

Poolaki (Iranian Saffron Sesame Candy)

1/4 Tsp Saffron 1 Cup Sugar 1/4 Cup White Vinegar 1 Tbsp Sesame Seeds PREPARATIONS: 1- Soak 1/4 Tsp of saffron for 20 minutes. 2- Boil 1/2 cups of water. DIRECTIONS: 1- Mix 1 cup sugar with 1/2 cup boiling water, 1/4 cup of white vinegar and the saffron in a pot. 2- Heat the pot over medium heat, stir occasionally. 3- Add 1 tbsp of sesame seeds to the pot and stir well. 4- Continue simmering until the mixture changes color and becomes darker. 5- Turn the heat off and let the mixture cool down. 6- Drop a spoon size mixture onto a nonstick baking matte or aluminum foil sheet. 7- Allow few minutes for the candies to get hard.

(aashpazi.com)

Milka Knusperhäuschen

How To Make a Soul Cake for Samhain

by Patti Wigington
Updated August 31, 2016

Soul cakes were traditionally baked as a gift for the spirits of the dead. In many European countries, the idea of "Souling" became an acceptable alternative for Christians. The cakes took many different names and shapes -- in some areas, they were simple shortbread, and in others they were baked as fruit-filled tarts. Still other regions made them of rice flour. Generally, a soul cake was made with whatever grain the community had available.

You can make your own with one of these four simple recipes for your Samhain celebrations.

PIE CRUST SOUL CAKES

You'll need:

• A refrigerated roll-out pie crust
• 2 Tbs. melted butter
• 1 C mixed dried fruit
• 2 Tbs honey

Roll out the pie crust and cut it into circles. Use the circles to line a tin of muffin cups. Mix the butter, fruit and honey together. Scoop the fruit mixture into the pastry shells, and then bake for 15 minutes at 375 degrees (190 C). Allow to cool for about ten minutes before eating.

QUICKIE SHORTBREAD SOUL CAKES

You'll need:

• 1 stick (115 g) of butter, softened
• 4 Tbs (50 g) sugar
• 1 1/2 C flour

Cream together the butter and sugar. Use a flour sifter to add the flour to the bowl, and mix until it's smooth. Divide the dough into two parts, and shape each half into a flat circle about half an inch (1,3 cm) thick. Put them on an ungreased baking sheet (baking stones are really nice for this) and poke lines with the tines of a fork, making eight separate wedges in each cake.

Bake for 25 minutes or until light brown at 350 degrees (177 C).

(Note by the Blogger: I tried 1.5 C flour and it didn't work out. The though crumbled and wasn't smooth at all, so I figured, I try it a second time and just put in flour until the dough is smooth and it worked out fine ^_^)

BUTTERY SOUL CAKES

You'll need:

• Two sticks (230 g) butter, softened
• 3 1/2 C flour, sifted
• 1 C sugar
• 1/2 tsp. nutmeg & saffron
• 1 tsp each cinnamon & allspice
• 2 eggs
• 2 tsp malt vinegar
• Powdered sugar

Cut the butter into the flour with a large fork. Mix in the sugar, nutmeg, saffron, cinnamon and allspice.

Lightly beat eggs, and add to flour mixture. Add malt vinegar. Mix until you have a stiff dough. Knead for a while, then roll out until 1/4" thick. Use a floured glass to cut out 3" circles. Place on greased baking sheet and bake 25 minutes at 350 degrees (177 C). Sprinkle with powdered sugar while the cakes are still warm.

IRISH CAKES

If you're a fan of Irish cooking, the folks at Food.com have a neat story about the history of soul cakes: "Soul cakes were the original trick-or-treat goody. Irish peasants would go door-to door on All Hallows Eve begging homeowners for food to celebrate the occasion. Soul cakes were given to them. This ensured the homeowner would be free from a curse or prank; instead, the receivers would offer prayers for them that would help them get into heaven."

You'll need:

• 4 C flour
• 1 pkt active dry yeast
• 1 C milk
• 2 Tbs butter
• 1/2 tsp each cinnamon & salt
• 3/4 C sugar
• 1/2 C lemon zest
• 1 1/4 C golden raisins

Cream yeast with 1 tsp sugar & 1 tsp milk, let it get frothy. Blend flour, spices, & salt together, then cut in butter. Add the rest of the sugar to the flour mix and blend. Add milk & beaten egg onto the yeast mixture; combine with flour mixture. Beat until stiff.

Fold in raisins and zest, cover with a damp cloth and let rise.

Divide in two, place each half in greased 7" round pan. Cover, let rise again for 30 minutes. Bake 1 hour at 400 degrees (204 C).

(This wonderful article is from thoughtco.com)

Summer Solstice Herby Honey Cookies

You can read the very interesting article here.

Ingredients:

• 1 & 3/4 cups of flour
• ¾ C. softened butter
• ¼ C. honey
• ¼ brown or cane sugar
• 1 teaspoon minced thyme
• 1 teaspoon lavender buds
• 1 teaspoon minced rosemary
• 1 teaspoon minced sage
• a few crushed cardamom seeds
• pinch of salt

NOTE: I used more like a tablespoon of each herb in my cookies, but this might be too herbaceous for some, so adjust accordingly. And I also added 3/4 cup oatmeal to another batch of cookies and cut back on the flour. Feel free to experiment or use whatever cookie recipe you like…after all it’s not the cookie that matters as much as the spirit!

Icing:

• 3 teaspoons milk
• 1 cup icing sugar
• wee bit of grated lemon rind. ( I also added lavender buds to the second batch of icing)
• Colouring. I used a combination of golden beet juice, St. John’s Tincture and a pinch of turmeric powder, but of course, you could use a store-bought natural food dye. Recipe for a carrot-based colored icing here.
• Combine your milk and icing sugar. Slowing add in your colouring and mix until you find the desired colour/consistency

Directions:

• Preheat Oven to 300 (~150 C)
• Beat flour, sugar and soft butter together until creamy.
• Slowly drizzle in honey while beating until mixture pulls together.
• Add minced herbs and petals, mix well through the dough.
• Divide into four balls and chill for an hour or so.
• Roll out and cut into round shapes. Add flour as needed.
• Bake at 300 (~150 C) for 10-15 minutes.
• Let cool.
• Decorate using the flowers and herbs of the sun: petals of calendula, daisy, St. John’s Wort, rose, or sprigs of rosemary, thyme and sage.

Christmas Cookies

Cookies and Cream Fudge

Zutaten

1 Dose Kondensmilch, gezuckerte (Milchmädchen)
500 g Schokolade, weiße
1 Prise Salz
250 g Kekse, (Oreos), grob gehackt

Zubereitung

Milchmädchen, Schokolade und Salz in einen Topf geben und unter Rühren vorsichtig erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nun die grob gehackten Kekse unterrühren.

Die Masse in eine 20 x 20 cm große Form geben (oder in eine vergleichbare) und abkühlen lassen, bis sie fest wird. Dann kann man das Fudge in kleine Stücke schneiden.

(chefkoch.de)

Triple Chocolate Hamantaschen

By Shannon Sarna

Yield: 2 dozen

Ingredients
For the chocolate dough:
½ cup butter (or margarine)
¾ cup granulated sugar
1 egg
1 Tbsp milk (or almond milk)
1 tsp vanilla extract
1 ¼ cups all purpose flour
1/8 cup cocoa powder (I prefer Hershey’s Special Dark)
¼ tsp baking powder
¼ tsp salt
¼ tsp cinnamon

For the white chocolate drizzle:
½ cup white chocolate chips
2 tsp vegetable oil

Nutella for filling

Directions
To make the dough: Beat the butter and sugar together until smooth. Add egg, milk and vanilla until mixed thoroughly. Sift together the flour, baking powder, cocoa powder, cinnamon and salt in a separate bowl. Add dry mixture to wet mixture until incorporated.

Note: if the dough is too soft, increase flour amount by 1/4 cup of flour until firm.

Chill dough for at least 1 hour or up to 24 hours.

To make the cookies: Preheat the oven to 400 degrees.

Dust your work surface with powdered sugar or flour to keep from sticking. Roll the dough to about ¼ inch thick.

Using a round cookie cutter, cut out and place onto cookie sheet. To keep the dough from sticking to your cutter, dip in powdered sugar or flour before each cut.

Fill cookies with scant 1/2 tsp nutella.

Bake for 7-9 minutes. Allow cookies to cool completely.

To make white chocolate drizzle: Place white chocolate and vegetable oil in a small glass bowl. Heat in the microwave at 30 second intervals until melted. Mix until completely smooth.

Use a fork or a small plastic squeeze bottle to drizzle white chocolate sauce back and forth on cookies. Allow to dry completely on a cooling rack before serving or packaging.

(myjewishlearning.com)

Diana Hagee's Molten Lava Chocolate Cake

From John Hagee Ministries on FB:

Diana Hagee's Mary's Peach Cobbler

From John Hagee Ministries on FB:

Diana Hagee's Carrot Cake

From John Hagee Ministries on FB:

Diana Hagee's Baklava Mini Bites

From John Hagee Ministries on FB:

Strawberry Skillet Cake

Preheat oven to 400 degrees F (204 C)

2 and 1/2 cups all purpose flour
1 Tablespoon baking powder
1/2 cup sugar
1/2 teaspoon salt
2 large eggs
1 cup milk
1/2 cup plain greek yogurt
1/4 cup butter, melted
1 Tablespoon lemon zest (divided)
1 teaspoon pure vanilla extract
8 oz. strawberries, hulled and halved
1/4 teaspoon nutmeg
1/2 cup lemon curd
sweetened whipped cream

Generously butter a 10 inch (25 cm), cast iron skillet.

Mix flour, baking powder, sugar and salt in a large mixing bowl.

In a medium mixing bowl, mix: the eggs, milk, yogurt, melted butter, 2 teaspoons of lemon zest and vanilla.

Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix just until everything is evenly incorporated and moistened. Don’t over-mix or your cake will become tough (which might sound macho and manly, but it’s really not.)

Wash hulled berries. Blot them and cut them in half. Arrange them over the top of the cake. Sprinkle top of cake with remaining lemon zest and nutmeg.

Bake 30 to 40 minutes or just until golden on top and a wooden skewer comes clean when inserted into the center of the cake.

Cool for 10 minutes in the skillet. Remove from skillet and cool completely on a wire rack.

Once cool: Carefully cut cake into two layers (horizontally.) Spread the lemon curd on the bottom layer and then place the top layer over it. Slice into 8 to 12 pieces. Plate and top with whipped cream.

(Hillbilly CAST IRON Cooking on FB)

Linzer Torte

150 g Butter
250 g Mehl (700)
150 g Staubzucker
100 g geröstete Haselnüsse
1 Ei
Gewürze (Vanille, Zitrone, Zimt, Nelkenpulver)
10 g Backpulver
300 g Ribiselmarmelade

1. Die Butter und den Zucker verkneten. Das gesiebte, mit dem Backpulver vermischte Mehl, Nüsse, Eier und Gewürze dazukneten.

2. Den fertigen Teig kalt stellen, nach einiger Zeit aus dem Kühlschrank nehmen und vierteln. Dreiviertel des Teiges auf ca. 1,5 cm ausrollen (Tortendurchmesser ca. 22 cm), die Ribiselmarmelade aufstreichen. Den restlichen Teig zu Rollen formen und als Gitter und Rand auf die Marmelade auflegen. Mit Ei bestreichen, am Rand mit gehobelten Mandeln bestreuen.

3. Backzeit 40-45 Minuten bei ca. 190 Grad Celsius.

(Quelle: Linz Tourismus www.linz.at, typischich.at)

Erdbeer-Vanille-Torte

Zutaten für 1 Torte (Ø 24 cm):

Für die Biskuitmasse:
5 Eier, getrennt
50 g Staubzucker
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
80 g Kristallzucker
150 g Fini´s Feinstes Weizenmehl universal
50 g zerlassene Butter 

Für die Fülle:
4 EL Erdbeermarmelade
5 Blatt Gelatine
2 Vanilleschoten
500 ml Schlagobers
2 Eidotter
250 ml Milch
1 gehäufter EL Vanillepuddingpulver (ca. 15 g)
60 g Kristallzucker
ca. 500 g Erdbeeren, zugeputzt

Weiters:
essbare Blüten (zB Levkojen und kandierte Veilchen)

Zubereitung (Zubereitungszeit: ca. 1 Std.):

1.) Springform (Ø 24 cm) bebuttern und mit Mehl ausstreuen. Das Backrohr auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.) Für das Biskuit Eidotter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale cremig schlagen (die Masse wird dabei immer heller und verdoppelt in etwa ihr Volumen). Eiklar etwas aufschlagen und den Kristallzucker nach und nach zugeben. Den Schnee unter die Masse heben, dann das Mehl darüber sieben und unter die Dottermasse ziehen. Zum Schluss die flüssige Butter einlaufen lassen und untermengen.

3.) Die Biskuitmasse in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene ca. 20 Min. backen. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

4.) Für die Vanillecreme Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die beiden Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark ausschaben (Vanilleschoten einstweilen beiseite legen). Schlagobers halb aufschlagen.

5.) Eidotter, 4 EL von der Milch und Vanillepuddingpulver gut verrühren. Die restliche Milch gemeinsam mit dem Kristallzucker, dem Vanillemark und den beiden Vanilleschoten aufkochen. Die Vanilleschoten herausnehmen, die Vanillepuddingmischung mit einem Schneebesen in die Milch einrühren und aufkochen. Vom Herd nehmen, die gut ausgedrückte Gelatine untermischen und kräftig weiterrühren, sodass sich die Gelatine gut mit der Masse verbindet. Weiterrühren, bis die Masse abkühlt. Nun das halb aufgeschlagene Schlagobers unterheben.

6.) Die ausgekühlte Torte 1x quer durchschneiden. Einen Biskuitboden dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen und in den Tortenreifen legen. Die Erdbeeren dicht darauf setzen. Ca. 2/3 der Creme auf die Erdbeeren gießen. Dann den zweiten Biskuitteil darauflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Creme wellig einstreichen.

7.) Die Torte am besten über Nacht kühlen. Mit einem Messer vom Springformrand lösen und mit Levkojen und kandierten Veilchen oder anderen essbaren Blüten verzieren.

Fini´s Feinstes-Tipps:

Das Biskuit kann gut auf Vorrat gebacken und tiefgekühlt werden. Biskuit zunächst vollständig auskühlen lassen. Quer durchschneiden. Jeden Teil auf eine Tortenunterlage (Karton) legen und gut in Frischhaltefolie packen. Vor dem Weiterverarbeiten je nach Stärke des Biskuits ca. 1-2 Std. auftauen lassen.

Am besten eignen sich kleine Erdbeeren. Sie können die Erdbeeren aber auch in Stücke schneiden.

Der Rand der Torte wird besonders ansprechend, wenn man die Springform vor dem Füllen der Torte mit einer Overhead-Folie auslegt oder einen Kunststoff-Tortenring verwendet.

(finisfeinstes.at)

Basischer Erdbeerkuchen

Zutaten Boden (für einen Kuchen mit Durchmesser von 15 - 20 cm):

300 g Mandeln oder über Nacht eingeweichte Walnüsse, fein gemahlen
Saft einer Orange
4 – 6 entsteinte Datteln

Zutaten Belag:

100 g Erdbeeren
4 Datteln zu einer Fruchtsosse mixen und auf den Boden streichen und mit
100 g (oder mehr) Erdbeeren

Frisch gepresster Orangensaft wird mit entsteinten Datteln (oder anderen Trockenfrüchten, wobei Datteln die neutralste Süsse aufweisen) im Mixer gemixt. Die Saft-Dattel-Mischung wird zu den gemahlenen Nüssen gegossen. Beides wird gut verrührt und zu einer Kugel geformt. Die Kugel wird auf eine Kuchenplatte gelegt und dort zu einem 1,5 bis 2 cm hohen Boden ausgestrichen (mit einem Löffel oder den Händen).

Dieser Bodenteig kann ganz nach Lust und Laune mit Gewürzen (Zimt, Kardamom, Vanille) oder mit geriebener Zitronen-/Orangenschale verfeinert oder auch mit Kokosflocken, Kokosmehl oder Kokosmus angereichert werden.

Erdbeeren werden mit Datteln gemixt und als Belagsosse auf den Boden gestrichen. Dann den Kuchen mit ganzen oder halben Erdbeeren oder Erdbeerscheibchen belegen und mit Kokosflocken bestreuen.

Tipps:

Walnüsse ergeben einen besonders feinen und milden Geschmack, Haselnüsse einen kräftigen Geschmack und Mandeln einen feinen marzipanähnlichen Geschmack. Um das Basenpotential dieser Zutaten zu erhöhen, werden die Nüsse und Kerne ein bis zwei Tage lang eingeweicht. Dann werden sie gemahlen – am besten im Mixer und in eine Schüssel gegeben.

Beachten Sie, dass der Kuchen – da er nicht gebacken ist – feucht und zerbrechlich ist. Er lässt sich also nicht auf eine andere Kuchenplatte versetzen (es sei denn man bereitet ihn auf Backpapier zu), sondern wird immer auf jener Kuchenplatte zubereitet, auf der er letztendlich serviert wird. Wer ein Dörrgerät hat, kann den Kuchenboden auch einige Stunden lang trocknen, was dem Kuchenboden eine kuchentypischere Konsistenz verleiht.

Die Zutatenangaben müssen nicht exakt eingehalten werden. Da der Kuchen nicht gebacken wird, kann im Grunde nichts schief gehen.

Basische Kuchen sättigen sehr schnell, so dass man bereits nach ein bis zwei Stückchen glücklich und satt ist.

Der Bodenteig kann auch einfach in Streifen geschnitten, getrocknet und als Nussriegel verzehrt werden, was auch ein toller Pausensnack für die Schule darstellt. Eine andere Variante wäre, den Bodenteig mit einem Löffel Kakaopulver oder Carobpulver zu mischen und aus dem Teig keinen Kuchenboden, sondern kleine Kugeln zu formen. Das Ergebnis sind leckere Schokokugeln. Stellt man den Bodenteig aus Mandeln und geriebener Zitronenschale her, lassen sich daraus marzipanähnliche Pralinen formen.

Falls Sie etwas von der Belagsosse übrig haben sollten, dann macht das überhaupt nichts. Füllen Sie diese in ein kleines Schälchen und verwenden Sie sie als Fruchtsosse für Obstsalate, für Müslis oder einfach als basische Marmelade.

(zentrum-der-gesundheit.de)

Marillen-Kokos-Kugeln

Zutaten für 30 Stück:

150 g getrocknete Marillen (Aprikosen)
1 Orange
1 Mandarine
4 El. Zucker
90 g Kokos
50 g gemahlene Mandeln
45 g Kokos

Schneide die Marillen in kleine Würfel. Wasche, trockne und reibe die Orangenschale fein. Presse die Orange und Mandarine aus und füge den Zucker und die Orangenschale hinzu. Erhitze die Masse und rühre sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gieße den Sirup über die Marillen Würfel, decke sie zu und lass sie für 30 Minuten quellen. Püriere die Mischung bis sie glatt ist und füge das Kokos und die Mandeln hinzu. Forme kleine Kugeln und roll sie in Kokos. Kühl und trocken lagern.

(evatoneva.com)

Isländische Schoko-Nuss-Kekse

Zutaten:

2 ½ Tassen Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
¾ Tasse Zucker
¾ Tasse brauner Zucker
1 Ei
200 g Butter
250 g Frischkäse
½ Tasse gehackte Haselnüsse
150 g Zartbitter-Schokolade (gehackt)

Zubereitung:

Butter, Zucker und Frischkäse mit dem Mixer verrühren, bis die Masse glatt ist.

Dann das Ei und den Vanilleextrakt einrühren (Vanillezucker geht auch).

Die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel mischen und in mehreren Portionen gut unterrühren.

Mit einem Teelöffel Kekse aufs Blech setzen und bei 175 Grad 15 bis 20 Minuten backen.

(schule-und-familie.de)

Arabischer Mandelkuchen / Arabic almond cake

Zutaten für eine 28er Springform:

400 g gemahlene Mandeln
250 g Zucker
2 TL heller Honig
8 Eier (M)
1/2 TL Kardamom
etwas Butter oder Ghee
Puderzucker

Zubereitung

In eine große Schüssel die Mandeln geben. Dann den Zucker und den Honig dazu. Das Eigelb vom Eiweiß sauber trennen. Kardamomkerne fein mörsern und in die Schüssel geben.  Die Eigelb dazugeben und mit dem Handmixer verrühren.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Dann das Eiweiß steif schlagen. Den steifen Eischnee nehmen und unter die Mandelmasse geben. Dabei darauf achten, dass sich der Eischnee gleichmäßig verteilt und es keine Klümpchen gibt. Eine Springform mit Butter ausstreichen. Die Masse gleichmäßig in die Form gießen.

Rund 30-40 Minuten im Backofen backen. Mit einem Zahnstocher nach 30 Minuten überprüfen ob der Kuchen im Inneren fertig ist. Gegebenenfalls nach 25-30 Minuten den Kuchen mit Alu oben abdecken damit er nicht zu dunkel wird.

Sobald der Kuchen fertig ist, raus nehmen und abkühlen lassen. Nach dem abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Anmerkung: Nachdem wir unseren Mandelkuchen fertig hatten habe ich nochmal nach dem Rezept gegoogelt und bin auf folgende Zubereitung gestoßen:

“Eigelb und Zucker schaumig rühren. Dann die gemahlenen Mandeln, den Honig und den Kardamom dazugeben und gut verrühren. Dann das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben.”

Da sich bei mir das Eiweiß nicht optimal verteilen lies, würde ich beim nächsten Mal zuerst das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren und dann die Mandeln dazugeben. Ob es dadurch wirklich anders wird – ich bin gespannt. Am Geschmack hat es in jedem Fall nichts geändert.

Ingredients (for a 28 cm springform pan):

• 400 g ground almonds
• 250 g sugar
• 2 tsp light honey
• 8 eggs (M)
• 1 / 2 tsp cardamom
• Butter or Ghee
• Powdered sugar

Preheat the oven to 180 ° C.

Separate the egg yolk from egg white. Mix the egg yolk with the sugar in a large bowl. Then add the almonds, cardamom and honey to it.

Beat the egg white until stiff and gradually fold into the mixture.

Oil the springform pan, pour in the mass evenly and bake it approximately 30-40 minutes in the oven.

After 30 minutes check with a toothpick if the cake inside is done. If necessary, cover the cake with aluminum foil after 25-30 minutes, so that it doesn't get too dark.

When done, take out of the oven and decorate with powdered sugar.

(Koch-Banausen)

Mohn-Topfen-Torte mit Himbeeren

Zutaten für 1 Torte (Ø 24 cm)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Zutaten:

Für den Teig:

150 g weiche Butter
100 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eidotter
4 Eiklar
geriebene Zitronenschale
50 g Fini´s Feinstes Weizenmehl universal
150 g gemahlener Mohn
80 g Haselnüsse

Für die Creme:

500 g Topfen (20 % F.i.T.)
110 g Staubzucker
350 ml Schlagobers
7 Blatt Halal-Gelatine

Saft von 2 Zitronen

Für das Gelee:

100 g Himbeeren
3 Blatt Halal-Gelatine

Himbeeren zum Belegen

Zubereitung:

Butter, die Hälfte vom Staubzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen und Eidotter dazugeben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den restlichen Staubzucker beimengen. Anschließend den Schnee unter die Dottermasse heben. Dann Fini´s Feinstes Weizenmehl universal mit Mohn und Haselnüsse vermischen und ebenfalls unter die Masse heben.

Die Tortenmasse in eine bebutterte und bemehlte Tortenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Für die Creme Topfen und Staubzucker verrühren. Die in kaltem Wasser erweichte und gut ausgedrückte Gelatine mit Zitronensaft in einem kleinen Kochtopf solange erhitzen, bis die Gelatine aufgelöst ist. Die Gelatine in die Topfenmasse einrühren, Schlagobers leicht schlagen und unterheben. Die Creme auf die Torte streichen und 6 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.

Für das Gelee Himbeeren fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die in kaltem Wasser erweichte und gut ausgedrückte Gelatine bei niedriger Hitze auflösen und zum Himbeerpüree gießen, umrühren, auf der Topfencreme verteilen und glatt streichen. Die Torte nochmals 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren die Torte mit frischen Himbeeren belegen.

(finisfeinstes.at)