Lachs mit Spinat

Für 2 Portionen:

4 Wildlachs-Blöcke (erhältlich bei Billa Plus) 

Spinat (ich habe Blattspinat-Minis verwendet, erhältlich bei Billa Plus) 200 ml Schlagobers

50 g Créme Fraîche

Zwiebel, Menge nach Geschmack

Knoblauch, Menge nach Geschmack

Zitronensaft

1 EL Butter

Olivenöl

eine Prise Kurkuma

eine Prise Cayenne Pfeffer

Salz und schwarzer Pfeffer

Den Backofen auf 160 ° Umluft (180 ° Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine von der Größe her passende Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

Im Anschluss 1 EL Butter in einer erhitzen, Kurkuma und Cayenne Pfeffer hinzufügen und Zwiebel und Knoblauch dünsten. Den Spinat dazu geben.

Im Anschluss den Schlagobers und das Creme Fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach den Spinat gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.

Den Lachs abtupfen, an beiden Seiten salzen und pfeffern und auf das Spinat-Bett legen. Mit Zitronensaft besprenkeln.

Im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten auf der mittlere Schiene bzw. bis zum gewünschten Garpunkt garen.

Schweinefilet mit Persischen Reis in Camembertsauce

Zutaten für ca. 4 Portionen:

• Schweinefilet (ich verwende immer 1 Pkg. von S-Budget)
• 1 Tasse Basmatireis
• 2 Camembert (ich verwende immer Camembertcreme von Alpenhain, erhältlich bei Billa Plus und Interspar)
• 1 Becher Sauerrahm
• 1 Becher Crème fraîche natur
• Salz
• Pfeffer
• Butter

Auf Wunsch zusätzlich:

• Öl
• 1 Prise Kurkuma
• 1 Prise Cayenne Pfeffer
• Schweinsbraten Gewürzsalz von Kotányi
• Zwiebel
• Knoblauch

Basmatireis in einer Schüssel Wasser einweichen. Nach 1-2 Stunden das Wasser in eine Flasche oder ein Glas abseihen. Das Wasser kann für die Haut und/oder die Haare verwendet werden.

2 Tassen (die selbe Tassengröße wie von der Menge Reis!) Wasser zum Kochen bringen, salzen, Butter und dann den Reis hinzufügen. Temperatur auf geringe Hitze drehen und zudecken. Das Wasser soll für 10 Min. köcheln. Wenn das Wasser wegen der Stärke schäumt, Blasen bildet und aufsteigt, dann immer wieder den Deckel kurz anheben, bis sich kein Schaum mehr bildet.

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden oder würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Je nach Pfannenart Öl verwenden oder nicht. Ggf. die anderen Gewürze hinzu geben. Dann den Sauerrahm, das Crème fraîche und den Camembert dazu und umrühren - fertig! 😋

Julessen

Den Backofen auf 175 C Umluft einschalten.

Schweins-Filet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine befettete Ofenform geben. Salzen und pfeffern.

Fleisch mit Honigsenf dick bestreichen und für ca. 15 Minuten in den Ofen geben.

Nach ca. 10 Minuten Butter auf den Fleischstücken verteilen.

Als Beilage habe ich Basmatireis gekocht.

Easy French Toast Balls

Ingredients

2 cups bread crumbs 

1 cup sugar

4 eggs

1 tsp vanilla extract

1 cup milk 

 tbsp mapple syrup

You can find the whole recipe on Tastemade.

Chicken Pot Pie Biscuits

Ingredients

6 tbsp butter

1 onion, finely chopped

Salt and pepper

5 tbsp plain flour

1 sprig fresh thyme, leaves removed

1 sprig rosemary, leaves removed

3 cups chicken stock

2 chicken breasts

1 cup milk

1 large potato, diced and blanched

1 cup frozen peas, defrosted

4 sheets puff pastry

1 egg, beaten

You can find the whole recipe with video on Tastemade.

Dirty Pirate Popsicles

 

Poolaki (Iranian Saffron Sesame Candy)

1/4 Tsp Saffron 1 Cup Sugar 1/4 Cup White Vinegar 1 Tbsp Sesame Seeds PREPARATIONS: 1- Soak 1/4 Tsp of saffron for 20 minutes. 2- Boil 1/2 cups of water. DIRECTIONS: 1- Mix 1 cup sugar with 1/2 cup boiling water, 1/4 cup of white vinegar and the saffron in a pot. 2- Heat the pot over medium heat, stir occasionally. 3- Add 1 tbsp of sesame seeds to the pot and stir well. 4- Continue simmering until the mixture changes color and becomes darker. 5- Turn the heat off and let the mixture cool down. 6- Drop a spoon size mixture onto a nonstick baking matte or aluminum foil sheet. 7- Allow few minutes for the candies to get hard.

(aashpazi.com)