Spiegelei-Toast

Zutaten für 4 Personen:

8 Scheiben Toastbrot
8 Eier
100 g Butter
200 g Gouda
geriebenen Schnittlauch zum Bestreuen
Salz, Pfeffer

Zubereitung Spiegelei-Toast:

Das Innere der Toastscheiben mit einem Teelöffel eindrücken, dabei einen 1-cm-dicken Rand aussparen.

Ei in die Mulde schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun den Toastrand mit Butter bestreichen.

Butterrand großzügig mit Käse bestreuen und nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.

Für ca. 10 Minuten bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) im Ofen backen. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und warm genießen.

(meinheimvorteil.at)