Gemüsebrühe mit Grießnockerln

Zutaten für 4 Personen:

1 l Wasser
1 Tasse Wurzelgemüse
1 Lorbeerblatt
Salz
4 dag Butter
1 Ei
6 dag Grieß
Salz
Muskat (gerieben)
Petersilie (gehackt)

1. Butter flaumig rühren, Ei und Grieß unterrühren und würzen.

2. Die Masse soll schön weich sein, nicht zu fest, sonst werden die Nockerl zu hart!

3. Ca. 10 Minuten rasten lassen, inzwischen Wasser mit Gemüse aufkochen und abschmecken.

4. Mit zwei gleich großen Löffeln Nockerl formen und ca. 15 Minuten in der leicht siedenden Suppe ziehen lassen.

(typischich.at)