Kaiserschmarrn

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

200 g Fini´s Feinstes Traditionsmehl Weizen & Hafer

1 Prise Salz

50 g Kristallzucker

4 Eier

200 ml Milch

Butter zum Backen

Rosinen nach Belieben

Staubzucker zum Bestreue

Zubereitung (ca. 30 Min):

1. Mehl, Salz, Kristallzucker, Eidotter und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.

2. In einer Pfanne reichlich Butter aufschäumen lassen, den Teig fingerdick eingießen und mit Rosinen bestreuen. Bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.

3. Den Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen und nochmal kurz durchrösten. Anschließend warm stellen und mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

4. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und zB mit Zwetschkenröster zu Tisch geben.

Fini´s Feinstes-Tipp:

Aromatisieren Sie die Masse bspw. mit Zimt oder fein geriebener Orangen- oder Zitronenschale.

(finisfeinstes.at)