Blaubeer-Orange Marmelade

Zutaten

500 g Heidelbeeren (Blaubeeren),
2  Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma
250 g Gelierzucker 2:1
1 TL Zitronensäure

Zubereitung

Die Heidelbeeren, waschen, gut abtropfen lassen und pürieren. Mit dem Gelierzucker und Dr. Oetker Finesse in einem hohen Topf vermischen.

Aufkochen und mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.

Die Marmelade sofort in Twist-Off-Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Orangenlimonade mit Majoran und Oregano

Von billa.at

Llimettencurd

Von billa.at

Smoothies

*Grün: 350 g Kiwi geschält, 140 g reife Avocado, 300 g Traubensaft weiß, 15 g Zitronensaft gepresst und 4 g Basilikumblätter.

*Rot: 300 g Erdbeeren, 50 g Kiwi geschält, 30 g Zitronensaft, 90 g frisch gepresster Orangensaft, 150 g Joghurt 3,6% und 85g Crushed Ice.

Alles mixen & genießen!

(Hofer Österreich on FB)

Kaiserschmarrn nach Habsburger Art

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise abger. Zitronenschale
1 Esslöffel Butter
4 Stück Eier
150 Gramm Mehl
1/4 Liter Milch
1 Esslöffel Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Staubzucker
2 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

Die 4 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und kalt stellen.

Eigelbe mit 1/4l Milch, 150 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 2 EL Sahne, 2 EL Zucker, 1 EL geriebener Zitronenschale gut verrühren.

Den dadurch entstandenen Teig ca. für 15 Min. ruhen lassen und danach den steifen Eischnee unterziehen.

In 2 großen Pfannen je 1 EL Butterschmalz erhitzen. Den Teig einfüllen und Rosinen darauf streuen und einsinken lassen.

Bei mittlerer Hitze backen, bis Unterseite hellbraun ist und seitlich etwas Dampf aufsteigt (Pfanne öfters rütteln)!

Die Kuchen vorsichtig wenden, und vom Rand nochmals Butterschmalz einlaufen lassen.

Die fertig gebackenen Kuchen mit Gabeln in Stücke reißen und bedeckt 3 Min. ruhen lassen.

Tipp/Anrichten:

Mit Puderzucker überstreuen und mit Zwetschgenkompott oder Apfelmus servieren.

(gutekueche.at)

Die richtigen Maße und Gewichte

(ichkoche.at)

Memphis-Style Barbecued Ribs

3 Pound Racks baby back ribs
2 Teaspoon Salt
2 Teaspoon Coarse ground black pepper
1 Cup of Apple Juice
1 Cup Red wine vinegar
2 Cup Onion, chopped
2 Garlic, cloves, minced
1/4 Cup Mustard, yellow prepared
1/2 Cup Brown sugar, packed
2 Cup Ketchup
2 Lemons, thinly sliced
5 Tablespoons of Louisiana Hot Sauce

PREPARATION OF RIBS: Trim as much fat as possible from ribs. Sprinkle ribs on both sides with even, light coating of salt and pepper.

COOKING INSTRUCTIONS: Place ribs, bone-side-down on grill. Grill over LOW fire 1 1/2 hours, turning every 15 minutes. NOTE: If smoking with indirect heat, turn at 1 hour intervals, cooking around 4 hours.

BASTE: Combine apple juice, vinegar, onion, garlic, mustard, brown sugar, ketchup, and Louisiana Hot Sauce in blender. Blend until smooth. Add lemon slices. Use sauce as frequent baste, whether grilling or smoking, being careful not to burn ribs. Serve remaining sauce on side.

(Hillbilly CAST IRON Cooking on FB)