2,4 kg Holunder (Beeren, nicht Blüten)
1,7 l Wasser
2,4 kg Wiener Sirupzucker
Orangenschalen oder 4 Pkg. Dr Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
2 Pkg. Alnatura geriebene Zitronenschale
Holunder waschen und entstielen. In einem Topf mit dem Wasser zum kochen bringen und ca. 10 Min. kochen. Auskühlen lassen und den Sirupzucker dazurühren. Für ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Saft durch ein Sieb auspressen (oder mit einer Flotte Lotte), die Orangenschale und die Zitronenschale hinzufügen und 3 Min. kochen. In sterile Flaschen füllen.
(©Anselma Faith)
