Zutaten für 1 l
150 g frischen Ingwer
1 kg Zucker
1 El Zitronensaft
4 Gewürznelken
3 dl Wasser
1 El Mandelessenz (= flüssiges Mandelaroma)
Zubereitung
1. Den Ingwer schälen und so fein wie möglich raspeln. Den Zucker in kochendem Wasser auflösen. Das Zuckerwasser vom Herd nehmen, Ingwer, Zitronensaft, Gewürznelken und Mandelessenz hinzufügen. Die ganze Mischung einen Tag ziehen lassen und absieben.
2. Das Konzentrat abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch das Konzentrat mit Wasser verdünnen.
(essen-und-trinken.de)
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